Торт для девочки
РЕЦЕПТ ТОРТА
Ингредиенты:
8 яиц (размер L)
240 г сахара
320 г пшеничной муки тонкого помола
2 ложки разрыхлителя
Отделите белки от желтков, взбейте их миксером до пиков. Ложку за ложкой добавляйте сахар, постоянно помешивая, пока пена не станет гладкой и блестящей (это может занять несколько минут, но длительное взбивание обязательно). Добавить яичные желтки, перемешать только до соединения ингредиентов. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно просеять во взбитые яйца с сахаром. Аккуратно перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой до однородности. Вылить массу на два края (диаметром 21 см и диаметром 15 см), поставленные на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 160°С духовке (сверху и снизу) около 45 минут, пока палочка не высохнет. Испеченные бисквиты вынимать за край только тогда, когда они полностью остынут, а затем разрезать каждое из них на 3 кольца.
Ингредиенты для соотношения:
1 л жирных сливок 36% (хорошо охлажденных)
500 г сыра маскарпоне (охлажденного)
3 столовые ложки сахарной пудры
1 баночка 100% малинового варенья без сахара
500 г клубники
250 г черники
Взбить сливки с маскарпоне и сахарной пудрой. На блюдо выложить первую бисквитную верхушку (диаметр 21см), закрепить ободком, смазать тонким слоем варенья, выложить половину нарезанной клубники, покрыть кремом и еще одну бисквитную верхушку, повторить операцию. Сделайте то же самое с бисквитом диаметром 15 см, но вместо клубники используйте чернику. Охладите оба торта на ночь (или хотя бы несколько часов) в холодильнике, чтобы сохранить их форму.
РЕЦЕПТ МАСЛЯНОГО КРЕМА С МАСКАРПОНЕ
Ингредиенты для масляного крема с маскарпоне:
225 г размягченного сливочного масла
75 г сахарной пудры
375 г маскарпоне
розовый краситель
Предупреждение! Выньте маскарпоне из холодильника как минимум за 5 часов до приготовления крема. Смешайте мягкое масло с сахарной пудрой, пока оно не станет пышным (это может занять до 10 минут при максимальной скорости миксера). Перемешивая, постепенно добавить маскарпоне (в 2-3 оборота). Смешивайте до получения однородного крема. Добавьте немного розового красителя, перемешайте, отложите немного крема к остатку крема, добавьте еще немного розового красителя, чтобы получить более интенсивный цвет. Повторите действие, если не хотите, чтобы весь торт был одного цвета. Остывший торт нужно за несколько минут до лепки достать из холодильника, чтобы он прогрелся. Покрыть нежным слоем пластыря, чтобы крошки слиплись, охладить в холодильнике, а затем, когда крем застынет, покрыть более тщательно, нанося в любом месте разные цвета крема для разноцветного эффекта. Поместите меньший торт диаметром 15 см на большой торт диаметром 21 см и украсьте его по своему вкусу. На шахтетоппинг из белого шоколада , сахарная посыпка, миндальное печенье и мини-безе.
Приятного аппетита!
-
