Вкусный кофе Santoska и ореховый пирог обязательно покорят ваши сердца. Хрустящий низ в сопровождении ириски, ароматной кофейной массы и орехового безе с вафлями. Слои всегда отличное предложение для вечеринок и семейных встреч. Очень делимый, выглядит великолепно и имеет прекрасный вкус. Будет отличным подарком на День бабушки и дедушки :) Выглядит сложно, а готовится совсем просто.
Ингредиенты для хрустящей основы (лист 23×33 см):
100 г холодного сливочного масла
3 желтка (от яиц размера L)
150 г пшеничной муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
30 г сахарной пудры
Используйте данные ингредиенты, чтобы быстро замесить тесто (вручную или с помощью кухонного комбайна). Застелите противень бумагой для выпечки. Раскатать тесто по размеру формы и положить на ее дно, также можно оторвать кусочек теста и положить его на противень, прижав пальцами. Выровняйте, охладите в холодильнике примерно 60 минут. Наколоть его вилкой и выпекать в разогретой до 190°С духовке (горячий воздух) около 15 минут, пока оно не запечется и не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и остудите.
Ингредиенты для кофейной массы:
500 г сыра маскарпоне (хорошо охлажденного)
300 мл двойных сливок 30% (хорошо охлажденных)
4 столовые ложки сахарной пудры
3 столовые ложки растворимого кофе Charles Liégeois
Смешайте все ингредиенты в однородный крем.
Ингредиенты для орехового торта (противень 23 × 33 см):
3 яичных белка (от яиц размера L)
150 г мелкого сахара
100 г грецких орехов
10 г миндальных лепестков
2 ореховые вафли (66 г)
Белки взбить до пиков, в конце добавив сахар. Пена должна быть блестящей, а сахар незаметным. Грецкие орехи, миндальную стружку и вафли мелко нарезать, добавить во взбитую пену и аккуратно перемешать. Вылить на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать в разогретой до 180 С духовке (горячий воздух) 30 минут.
Кроме того:
1 банка ирисочной массы
какао-порошок для посыпки
Охлажденное песочное печенье намажьте ирисками, добавьте половину кофейного крема, затем ореховое безе и оставшиеся сливки. Остудить в холодильнике, лучше на ночь. Перед подачей украсить какао.
Приятного аппетита!
-
-
