⠀
⠀ Десерт просто отвал бошки, правда! Шоколадно-шоколадный, с идеальным стабильным кремом и мягчайшими коржами. Готовить очень легко и быстро.
⠀ И, кстати, не придется выдерживать ночь в холодильнике. Никто не поверит, что он постный.
С легкой малиновой кислинкой.
⠀
⠀ ⠀ 👩🏻🍳 Ингредиенты для коржей на квадратную форму 18х18см:
⠀ ▪ 140г растительного молока нежирного
⠀ ▪ 15г лимонного сока
⠀ ▪ 40г сиропа топинамбура
⠀ ▪ 65г морковного пюре (детское питание)
⠀ ▪ 60г муки зелёной гречки
⠀ ▪ 10г какао
⠀ ▪ 35г миндальной муки
⠀ ▪ 1/2ч.л. соды
⠀ ▪ 1/2ч.л. разрыхлителя
⠀ ▪~18-20 штучек малины
1. В молоко добавить лимонный сок и отставить на 5 минут.
2. Отдельно смешать все сухие ингредиенты. (На видео я в конце добавила какао, но легче его смешать со всеми сухими ингредиентами).
3. К молоку добавить остальные жидкие ингредиенты, перемешать, влить в сухие и снова перемешать.
4. Вылить в форму (застеленную пергаментом). Выпекать 15минут при 180гр.
5. После выпекания, корж остудить и разрезать пополам.
⠀ ⠀ ⠀ 👩🏻🍳 Ингредиенты для крема:
⠀ ▪ 150г фиников сорта Меджул или королевских мягких (вес без косточек)
⠀ ▪ 30г растопленного кокосового масла
⠀ ▪ 80г кокосового молока
⠀ ▪ 15г какао
1. Погружным блендером пюрируйте все ингредиенты для крема до однородной консистенции.
2. Выложить часть крема на одну половинку коржа, сверху выложить малину и слегка утопить ее в крем.
3. Сверху кладём корж и смазываем оставшимся кремом. Можно присыпать какао и украсить несколькими ягодками малины.
4. Положить в холодильник на час-два, чтобы крем немного загустел. Хранить также в холодильнике.
