Бисквит 18 см
🟤Шоколадные коржи:
2 яйца
200 гр. сахара
150 гр. муки,
30 гр. какао
120 гр. молока
5 гр. разрыхлителя
90 гр. подсолнечного масла
Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену. Вливаем масло молоко, продолжаем взбивать. В отдельной чаше смешиваем все сухие ингредиенты. Просеиваем их в белки в три этапа, аккуратно перемешиваем лопаткой. Выливаем массу в форму застеленную фольгой. Отправляем в духовку на 45-50 минут на 180 градусов. Вынуть перевернуть вверх дном на решетку и полностью остудить. Снять кольцо, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 8 часов. Разрежьте бисквит на 2 равных коржа.
🟣Малиновый соус
200 г малины
50 г воды
60 г сахара
5 г крахмала
Смешать все ингредиенты, и отправить на плиту, постоянно помешивая. Варить 3 минуты после запекания. Накрыть плёнкой в контакт и отправить в холодильник на 1 час.
100 г пойдёт на чизкейк остальное в прослойку торта.
🟣Малиновый чизкейк
350 г сыра
65 г сахара
2 желтка
100 г соуса ( выше рецепт)
5 г крахмала
Сыр ( комнатной температуры) смешать с сахаром, желтками и крахмалом и все перемешать.
Добавить соус и ещё раз перемешать лопаткой.
Массу отправить в форму 18 см и выпекать 1 час при 110 градусах на водяной бане.
Затем остудить при комнатной температуре и отправить в холодильник минимум на 8 часов.
⚪️Крем
350 г сливочно творожного сыра
200 г сливок
120 гр сахара
Все ингредиенты хорошо взбить.
Приятного аппетита. 😘
