Ингредиенты:
Свежее яйцо: 1 Штука,
Оливковое масло: 1 Ст. ложка,
Фасоль: 100 Грамм,
Соль: По вкусу,
Орегано: По вкусу,
Мангольд: 1 Пучок,
Чеснок: 1 Зубчик,
Чили (хлопья): По вкусу,
Лимонный сок или яблочный уксус: 1 Чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте продукты. Фасоль вареную или консервированную промойте под проточной водой, вымойте листья салата.
Разогрейте столовую ложку масла на сковороде и обжарьте фасоль со щепоткой орегано до румяной корочки, буквально 3-4 минуты.
Мангольд порежьте некрупно, порубите ножом чеснок.
К жареной фасольке добавьте мангольд, чеснок, соль, еще щепотку орегано, хлопья чили. Протомите пару минут на среднем огне, чтобы листья салата "привяли".
Снимите с огня, влейте лимонный сок или яблочный уксус. Перемешайте.
Приготовьте яйцо пашот, для этого закипятите воду в маленькой кастрюльке, добавьте ложку уксуса и осторожно введите яйцо. выключите огонь и засекайте ровно 4 минуты. На тарелочку насыпьте салат, сверху положите яйцо и присыпьте щепоткой перца чили. Салат готов!
