Несколько секретов пышных оладушек 🌸🍰🍨
🍪Пышные оладушки получаются только из густого теста.
🍪Кефир лучше брать кислый 3-х дневный.
🍪Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
🍪Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
🍪Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
🍪Дно сковороды должно быть толстым.
🍪Муку обязательно просеивать.
🍪Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
🍪Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1
Ингредиенты:
1 яйцо (комнаты температуры)
1 ст.ложка с горкой сахара.
Щепотка соли.
Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.
250 мл. комнатной температуры
кефир 2,5% В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир. В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир. Мука примерно 230 гр.
Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску. В жидкую смесь небольшими порциями по 2 ст.л. с большой горкой вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.
0,5 ч.л соды. Поверх теста просеять соду.
Тщательно, но быстро вмешать
её в тесто. Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.
Дать тесту обязательно
постоять 10-15 минут. Больше тесто не перемешивать,
в ложку набирать аккуратно с краю. На хорошо прогретую сковороду влить растительное масло и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего.
Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло.
Приятного просмотра и чаепития 🍰
