Очень вкусное, рассыпчатое печенье, с хрустящей сахарной крошкой и орехами
На 23 штуки (750 гр)
Тесто:
170 гр. сметаны.
120 гр. сливочного масла.
1 ст.л. сахара.
300 гр. муки.
1/2 ч.л. соды без горки.
Щепотка соли.
Начинка:
80 гр. орехов.
100 гр. сахара.
70 гр. сливочного масла.
50 гр. муки.
Для начинки в сотейнике растопить масло, добавить сахар, постоянно помешивая венчиком на среднем огне, готовить 1-2 минуты, всыпать муку, продолжая мешать, готовим еще 1-2 минут до получения рассыпчатой крошки (если смесь образовала большой комок на венчике, можно размять металлической толкушкой для картофельного пюре в рассыпчатую сахарную крошку) затем смешать её с орехами.
Для теста:
Просеять муку + кусочки холодного масла, растереть в крошку. Отдельно в миске к сметане добавить сахар, соль и соду, размешать до однородности. К мучной смеси добавить жидкую, заместить мягкое тесто, остудить 10-15 мин, разделить на 2 части, раскатать каждую, толщиной 2-3 мм, посыпать каждую, сахарно-ореховой крошкой, свернуть в плотный рулет и разделить его поперек на кусочки размером в 2 см, разложить на противень с пергаментом срезом вверх
Выпекать в разогретой до 180С. духовке 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Приятного чаепития 🍃☕
