Ингредиенты:
Спагетти — 300 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Креветки — 300 г
Мидии — 300 г
Вонголе — 300 г
Томаты черри — 250 г
Вино белое сухое — 200 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Приготовление:
1. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте вонголе и мидии, накройте крышкой и тушите 4–5 минут.
2. Будьте аккуратны с осколками раковин. Извлеките моллюски из раковин, оставьте несколько штук для подачи. Сок, выделившийся во время тушения, не выливайте. Он нам понадобится для соуса. Если на ракушках были сколы, процедите этот сок через мелкое сито.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный мелко чеснок. Готовьте пару минут. Затем добавьте очищенные креветки. Приправьте солью и перцем.
4. К креветкам добавьте нарезанные пополам томаты черри, тушите 2–3 минуты.
5. Влейте вино. Добавьте моллюски, посыпьте петрушкой и перемешайте.
6. Отварите пасту до состояния аль денте. Переложите пасту в сковороду с морепродуктами. Полейте соком, в котором варились моллюски, добавьте пару ложек воды от варки пасты. Крахмальная вода загустит соус. Сбрызните лимонным соком или соком лайма. Подавайте сразу.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
