Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца — 3 шт.
Мука рисовая ц/з — 30 г
Какао — 10 г
Разрыхлитель — 5 г
Подсластитель — по вкусу
Для начинки:
Клубника размороженная — 235 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Вода — 100 мл
Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до крепких пиков.
2. К желткам добавить сухие ингредиенты, добавить немного взбитых белков, чтобы масса стала более жидкой. Добавить оставшиеся белки и силиконовой лопаткой перемешать снизу вверх (делать все аккуратно, чтобы белки не опали).
3. Распределить массу по силиконовому коврику и отправить в заранее разогретую духовку (180 ºC) на 10 минут. Затем горячий бисквит завернуть рулетом в полотенце и убрать остывать.
4. Клубнику измельчить блендером. В сотейнике смешать клубнику, воду, крахмал и подсластитель. Поставить на медленный огонь и варить до загустения на медленном огне. Оставить остывать.
5. Развернуть рулет, распределить начинку по нему, свернуть снова. Убирать в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
