Приготовление:
1. Кабачок, петрушку, куриные бедрышки, помидоры, картофель помойте и просушите бумажным полотенцем. Кабачок и картофель очистите от кожуры. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. У кабачка отрежьте плодоножку и кончики, затем нарежьте его тонкими кольцами толщиной 3–4 мм. Картофель нарежьте тонкими кольцами толщиной 3–4 мм.
3. Помидоры бланшируйте. Для этого сделайте на них крестовые надрезы, опустите в кипящую воду в кастрюле, подержите в кипятке в течение 1 минуты. Затем резко опустите в ледяную воду и снимите кожицу. Очищенные помидоры нарежьте на крупные дольки.
4. Приготовьте маринад для курицы и овощей: в глубокой миске смешайте растительное масло, соль и специи. В отдельную миску выложите бедрышки и залейте их половиной маринада. Оставьте на 30–60 минут. В другую емкость выложите овощи и полейте оставшейся половиной маринада. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 30–60 минут.
5. Затем возьмите форму для запекания, смажьте ее растительным маслом и выложите сначала овощи, затем бедрышки. Отправьте форму в духовку на 40–50 минут при 200 °С.
6. Куриные бедрышки с овощами готовы. Подавайте блюдо порционно, украсив мелко нарубленной петрушкой.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
