Для кекса:
Мука — 270 г
Сахар — 200 г
Мак сухой, не замачиваем — 40 г
Разрыхлитель — 7 г
Сода — 3 г
Цедра 1 лимона
Вода — 170 мл
Сок лимона — 40–50 мл
Растительное масло — 60 мл
Для глазури:
Лимонный сок — 30 мл
Сахарная пудра — 150 г
Приготовление:
1. Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, разрыхлитель, мак, цедру лимона. Хорошо перемешать венчиком.
2. Добавить к сухим ингредиентам воду, растительное масло и сок лимона. Перемешать до однородности, взбивать не нужно.
3. Духовку разогреть до 180 ºC.
4. Форму смазать маслом, присыпать мукой, если силиконовая, то смазывать не нужно.
5. Выпекать от 45 до 75 минут, время выпечки зависит от формы — чем глубже, тем дольше. Через 45 минут выпечки можно накрыть форму фольгой блестящей стороной внутрь, чтобы верх не подгорел. Готовность проверяем шпажкой — она должна быть полностью сухой.
6. Остудить до комнатной температуры, покрыть глазурью. Для глазури растереть сахарную пудру с лимонным соком до светлой густой текучей массы.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
