Такая глазурь не крошится, не липнет. Просто готовится , а по вкусу напоминает маршмеллоу.
Ингредиенты на 3 кулича :
3 гр желатина +25 гр воды
25 гр воды
подсластитель
щепотка лимонной кислоты
красители по желанию
Приготовление:
❗️Если у вас порошковый желатин :
3 г желатина замочите 25 г воды и дайте набухнуть.
❗️Если листовой желатин как у меня: то 3 г желатина замочить в большом количестве холодной воды, а потом просто отжать его от лишней воды.
✔️Желатин замочить водой. И оставить на 20 мин набухать.
✔️В кастрюлю добавить 25 г воды, сахар и лимонную кислоту.
✔️постоянно помешивая, довести сироп до кипения и подождать пока растворятся все кристаллики сахара.
✔️Далее убрать с огня. Сироп не должен кипеть.
✔️Добавляем в горячий сироп набухший желатин. Перемешиваем .
✔️Охлаждаем сироп до тёплого состояния . Быстро охладить можно так: поставить миску с сиропом в более широкую посуду с холодной водой) остынет за 5 мин.
✔️Охлаждённый сироп взбиваем миксером до Пышной светлой массы.
Я взбивала минут 10 - у меня получилась густая глазурь. Если хотите тонкие подтеки на куличе - взбивайте поменьше )
✔️В процессе взбивания можно по желанию добавить любой краситель и ароматизатор.
✔️У меня толстый слой глазури - застывал 1 день . Тонкий слой застынет быстрее .
