Ингредиенты: Маскарпоне —250 г Творог (9%) — 360 г Сметана (20%) — 100 г Мacло кокоcoвое — 2 ст. л. Мacло кокocовое — для обжарки Ванильный сахар — 8 г Мука — 190 г Мука — для панировки Разрыхлитель — 3 г Яйцо (С1) — 2 шт. Сахарная пудра — 70 г Соль — 3 г Ягоды свежей голубики, мёд и миндальные лепестки — для подачи ⠀
Приготовление: 1. Взбить яйца с сахарной пудрой до состояния жидкого крема. Добавить творог и перемешать. Для более кремовой текстуры лучше перетереть творог через сито. 2. Кокосовое масло растопить. 3. Добавить сметану, кокосовое масло, маскарпоне к творожной смеси и ещё раз перемешать. 3. В отдельной миске тщательно смешать просеянную муку с ванильным сахаром, солью и разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам и перемешать до однородности. 4. Сформировать из творожной массы шайбочки, обваливая их в муке. Для того, чтобы масса не липла к рукам, нужно смачивать их в миске с холодной водой. 5. Быстро обжарить на кокосовом масле до румяной корочки с двух сторон на сильном огне. Затем переложить на противень или камень, застеленный пекарской бумагой и запечь в духовке при 180°C минут 10–15, накрыв фольгой, чтобы верх не подгорел. Сырнички увеличатся в объёме, станут пышными и высокими. 6. Сырники подавать, чуть остудив, украсив ягодами голубики, мёдом и миндальными лепестками.
