Ингредиенты:
Вареное сгущенное молоко - 370 г
Сметана 20 % - 300 г
Темный ром - 30 мл
Шаг 1 - Для приготовления крема из сметаны со сгущенкой в домашних условиях возьмите продукты по списку. Сметану выбирайте жирную: от 20 % и выше.
Шаг 2 - По правилам все продукты должны быть одинаковой температуры. Из-за перепада возможно расслоение при взбивании. Рекомендую перед смешиванием охладить или до того держать в холодильнике. Выкладываем холодную и свежую жирную сметану в рабочую миску. Взбиваем примерно минуту самостоятельно.
Шаг 3 - Затем прибавляем по ложке-две вареной сгущенки и непрерывно взбиваем дальше.
Шаг 4 - Смешиваем до равномерного окрашивания — получаем насыщенный карамельный оттенок, шелковистость.
Шаг 5 - В самом конце процесса по желанию вводим порцию рома или другого крепкого алкогольного напитка и уже вручную интенсивно взбалтываем массу. Снимаем пробу. Простой и вкусный десертный крем из сметаны со сгущенкой доводим до однородности, удаляем все возможные сгустки. После взбивания охлаждаем на полке холодильника (под пленкой, чтобы уберечь от сторонних запахов).
После охлаждения используем карамельно-сметанный крем для пропитки и оформления десертов, тортов, пирожных.
Приятного аппетита!
