Маринованные яйца
Пропорции на емкость 1 литр для 100ти яиц:
Маринад со свеклой:
Свекла — 1 шт.
Яблочный уксус 6% — 200 мл
Вода — 400 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Острый перец — 0,5 шт.
Перец чёрный горошком/душистый — 10 шт. /5 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Кориандр по вкусу
Приготовление:
1. Яйца отварить вкрутую, остудить, почистить. Банку для хранения хорошо помыть и простерилизовать.
2. Воду смешиваем с уксусом, добавляем все специи, доводим до кипения и кипятим 5–10 минут.
3. Свеклу чистим, тонко нарезаем и укладываем в банку между яйцами. Заливаем маринадом, он должен полностью покрывать яйца. Оставляем на сутки. Хранить не больше 2–3 дней! После остывания сразу поставить в холодильник! Хранить только в холодильнике!Доставать маринованные яйца только чистыми приборами.
Маринад с куркумой:
Вода — 400 мл
Уксус яблочный — 200 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Порошок горчицы — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок, красный и чёрный перец
Приготовление:
Все смешать, довести до кипения и залить яйца.
Маринад с соевым соусом:
Вода — 250 мл
Соевый соус — 250 мл
Сахар — 1 ст. л.
Уксус — 100 мл
Кориандр — 5 шт.
Чеснок
Красный перец
Приготовление:
Все смешать, довести до кипения и залить яйца.
Жареные креветки 🍤🍤🍤:
Креветки — 200 г
Чеснок — 2 шт.
Красный перец — 0,25 ч. л.
Сливочное масло — 50 г
Приготовление:
1. Креветки хорошо промываем и сливаем всю воду. Маринуем 20 минут в 0,25 сока лимона, соль, перец, розмарин и тимьян.
2. Обжариваем креветки 3–5 минут на сливочном масле с чесноком и перцем. Готовые креветки поливаем соком лимона.
Барабуля жаренная:
Барабуля — 200 г
Мука — 150 г
Соль
Сухой чеснок
Приготовление:
1. Рыбу чистим от чешуи (удалять внутренности по желанию).
2. Муку смешиваем с солью, чесноком.
3. Рыбу обваливаем в смеси и обжариваем во фритюре (5–7 минут) или на сковороде.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
