За право оказаться в списке ваших любимых блюд может побороться сытный пирог с грибами. И у него есть все шансы на успех, потому что сочетание нежной песочной основы и сметанно-грибной начинки — это слишком вкусно! 😉
Ингредиенты для теста:
Пшеничная мука — 200 г
Холодное сливочное масло — 115 г
Соль — ⅓ ч. л.
Сахар — ½ ч. л.
Ледяная вода — 2-3 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
Любые грибы — 300 г
Небольшой репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — 2 ст. л.
Свежая петрушка — 20 г
Тертый твердый сыр — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Ингредиенты для заливки:
Куриное яйцо — 2 шт.
Сметана 15% — 3-5 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Соединить муку, соль, сахар и масло, нарезанное небольшими кубиками.
Перетереть в жирную рассыпчатую крошку в блендере или кухонной машине.
Порциями добавить воду (может понадобиться не вся) и быстро замесить тесто.
Обернуть тесто пленкой, придавая ему форму диска.
Охладить в течение 30-40 минут.
Для начинки нарезать грибы небольшими ломтиками, лук — мелко.
Разогреть растительное масло и обжарить лук в течение 2-3 минут.
Добавить грибы и жарить, помешивая, около 5-7 минут.
Дать массе остыть и соединить с тертым сыром.
Добавить измельченную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс.
Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и застелить им антипригарную форму.
Оформить бортики и наколоть основу вилкой.
Поверх основы положить фольгу и всыпать термостойкий груз.
Выпекать при 180 ℃ 10 минут.
Удалить фольгу с грузом и печь еще 5 минут.
Тем временем взбить яйца со сметаной, солью, перцем до однородности.
Распределить поверх испеченной основы грибную начинку.
Равномерно полить сметанной заливкой и вернуть пирог в духовку.
Выпекать 25-35 минут или до появления румяной корочки и пока не схватится заливка.
Дать пирогу остыть до теплого и подавать.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
