Gyzzyrma это тонкие туркменские лепешки, которые традиционно едят, оторвав кусочек и зачерпнув jigirdek или говурдак. Эти лепешки очень быстро и легко сделать, и они лучше всего горячими. Вы можете также использовать их для обертывания шашлыка или просто съесть их намазав маслом и джемом.
Получается 8 лепешек
1 чайная ложка соли
300 мл (1 1/5 чашки) теплой воды
2 столовые ложки растительного масла
500 г (3 1/3 стакана) муки
1. В большой миске смешать все ингредиенты вместе и замесить в чаше до тех пор, пока тесто станет мягким. Разделить тесто на 8 частей и раскатать каждый кусочек между ладонями в шарик. Накрыть шарики полотенцем и оставить на 5 минут.
2. Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. Взять один шарик теста и, на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатать до 22 см в окружности. Поместите лепешки в горячую сковороду и готовьте, перевернув один раз, до коричневого цвета в пятнах с обеих сторон. Пока одна лепешка готовится, раскатываем следующюю.
3. Завернуть лепешки в большое кухонное полотенце, чтобы они оставались мягкими и теплыми, пока вы готовите оставшиеся лепешки.
© one turkmen kitchen
