Ингредиенты:
Фарш любой — 500 г
Лук репчатый — 1 маленькая луковица
Чеснок — 2 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 0,33 стак.
Тертый пармезан — 0,33 стак.
Копчёная паприка — 1 ч. л.
Орегано — 0,5 ч. л.
Базилик — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Шарики моцареллы мини — 14–16 шт.
Соус «Маринара» — 750 мл
Паста букатини — 300 г
Для соуса «Маринара»:
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Томаты в собственном соку или любые протертые томаты — 3 стак.
Орегано — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Хлопья чили — по вкусу
Приготовление:
1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте на нем нарезанный мелким кубиком лук, чеснок и хлопья чили. Добавьте томаты в собственном соку и тушите около 15 минут. Приправьте солью, перцем, орегано.
2. Пюрируйте соус погружным блендером. Если соус получился кислым (зависит от сорта томатов), то отрегулируйте кислоту небольшим количеством сахара.
3. Для фрикаделек смешайте мелко нарезанный лук и чеснок с остальными ингредиентами. Сформируете фрикадельки, завернув в центр шарик моцареллы.
4. Выложите фрикадельки в форму для запекания. Разогрейте духовку до 200 ºC и запекайте 20 минут.
5. Отварите пасту по инструкции на упаковке.
6. Фрикадельки поместите в соус. Посыпьте базиликом. Подавайте фрикадельки с пастой, посыпав сверху тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
