Этот торт с муссом Oreo без выпечки состоит из слоев печенья Oreo, пропитанных кофе, и слоев декадентского мусса Oreo с маскарпоне.
Ингредиенты
Для мусса:
2 упаковки (14 унций) печенья Oreo
3/4 чашки (177 мл) сваренного кофе, охлажденного
2 столовые ложки молока
16 унций ( 452 г ) сыра маскарпоне, холодного
2 1/2 чашки (590 мл) жирных сливок для взбивания, холодных
1 стакан ( 130 г ) сахарной пудры
1 чайная ложка (5 мл) чистого ванильного экстракта
Топпинг
1-2 столовые ложки (7-14 г ) какао-порошка
¾ стакана ( 98 г ) густых взбитых сливок
3-4 столовые ложки (24-3,2 г ) сахарной пудры
Приготовление:
Подготовьте 9-дюймовую разъемную форму, выстелив дно пергаментной бумагой и выровняв стороны либо пергаментной бумагой, либо бортиком для торта. Отложите.
Приготовьте мусс: перед приготовлением поместите миску в морозильную камеру или холодильник на 5-10 минут.
Измельчите 10 Oreos в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или блендера. Отложите.
Выложите сливки маскарпоне в миску и взбивайте на средне-низкой скорости, медленно вливая густые сливки, позволяя сыру маскарпоне превратиться в жидкую консистенцию, затем добавьте оставшиеся густые сливки.
Как только все сливки будут добавлены, увеличьте скорость перемешивания до высокой (скорость 8-10) и взбивайте до образования мягких пиков.
Затем добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру и крошку Oreo. Взбейте, пока хорошо не смешано, и смесь не достигнет жестких пиков.
Разделите мусс между двумя большими кондитерскими мешками. Отрежьте кончик кондитерского мешка примерно на ¾ дюйма от дна.
Собрать:
В небольшой миске смешайте кофе и молоко, перемешайте.
Выложите очень тонкий слой мусса на дно формы и равномерно распределите.
Каждый слой будет иметь 19 Oreos. Быстро окуните каждое печенье Oreo в приготовленную миску с кофе и молоком. Начиная с внешнего края, поместите печенье прямо на край формы и продвигайтесь к середине, чтобы они плотно прилегали.
Начиная с внешнего края, выдавливайте мусс ровным слоем, двигаясь к середине. Затем используйте смещенную лопаточку, чтобы разгладить мусс, создавая хороший ровный слой.
Повторите этот процесс еще два раза. Есть 3 слоя Oreos и 4 слоя мусса. Верхний слой может быть самым тонким. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Приготовьте топпинг перед подачей на стол. При желании посыпьте сверху какао-порошком.
Приготовьте начинку: поместите чашу для смешивания и насадку для взбивания в морозильную камеру на 5–10 минут, чтобы они охладились. Налейте густые сливки в охлажденную миску и с помощью электрического миксера взбейте густые сливки на средне-высокой скорости, пока не начнут образовываться мягкие пики. Медленно добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков. Обведите границу вокруг внешнего края. Если у вас остались орео, вы можете использовать их для украшения или раздавить и посыпать сверху. Хранить в холодильнике.
