Очень вкусное печенье "Бармак"
Татарское печенье «Бармак» с грецким орехом. Очень нежное и вкусное печенье ☁️🍪🍨
Ингредиенты (на большую семью):
Для теста:
450 гр. сметаны 20%
270 гр. сливочного масла 82,5%
810 гр. муки.
10 гр. соды.
1/4 ч.л. соли.
Для начинки:
300 гр. сахара.
10 гр. ванильного сахара.
300 гр. грецкого ореха.
80 гр. сливочного масла.
Приготовление:
В сметану комнатной температуры добавить соду, перемешать и оставить на 10-15 минут. Перетереть в крошку просеянную муку с солью со сливочным маслом из холодильника (масло должно быть не замороженным, но и не сильно мягким), можно измельчить при помощи блендера, но можно и теркой, а далее руками. Тем временем сметана увеличится в размере. Добавить к ней масляно-мучную крошку и перемешать до однородной консистенции, тесто не должно быть липким. Сформировать шар из теста, завернуть в пищевую пленку и убрать на 60-70 минут в холодильник. Начинка: Растопить сливочное масло. В блендере измельчить грецкие орехи с сахаром и ванильным сахаром не слишком мелко. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Начинка готова. Достать охлажденное тесто из холодильника, поделить на 3 части, 2 части убрать в холодильник, пока работаете с 1-ой. Раскатать тонкий прямоугольный пласт теста, сформировать кусочки размером 10х12 см, распределить по 1 ст.л. начинки на каждом кусочке теста и свернуть в рулет. Аналогично поступить и с остальным тестом. Заготовки переместить на пергамент и выпекать при температуре 180С. на режиме «верх+низ» 25-30 минут. Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита 🌸
