Ингредиенты для круглой формы 20–22 см.:
Мягкое сливочное масло — 150 г
Сахар — 180 г
Яйца — 4 шт.
Лимонный сок — 4 ст. л.
Цедра 1 большого лимона
Экстракт миндаля или ликёр «Амаретто» — 1 ч. л.
Сметана не менее 20% — 200 г
Мука — 140 г
Миндальная мука или молотый миндаль — 100 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Для глазури:
Сахарная пудра — 120 г
Экстракт миндаля или ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
Тёплая вода — 3–4 ст. л.
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 °C. Форму для выпечки смазать маслом и застелить пергаментом.
2. Миксером взбить масло и сахар в пышную массу. Добавить яйца и взбить до полного объединения ингредиентов.
3. Добавить сок и цедру лимона, экстракт миндаля, сметану и размешать ложкой или венчиком.
4. Всыпать муку, миндальную муку и разрыхлитель, хорошо перемешать ложкой или венчиком до получения однородной смеси (не взбивать миксером).
5. Вылить смесь в подготовленную форму и выпекать в заранее разогретой духовке 40–50 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет с влажными крошками. Вынуть торт из духовки, остудить в форме 30 минут.
6. Приготовить глазурь: в миске смешать сахарную пудру, экстракт миндаля и воду так, чтобы получилась пастообразная смесь с текстурой, напоминающей густую сметану. При необходимости добавить ещё воды.
7. Тёплый торт переложить из формы на блюдо и полить глазурью.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
