Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло — 55 г
Сахар — 35 г
Яйцо куриное С1 — 1 шт.
Сметана 20–25% — 15 г
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель — 0,33 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Творог 9% — 150 г
Сахар — 30 г
Мука пшеничная — 1 ч. л.
Сметана 20-25% — 15 г
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Желток, чуть разбавить молоком — для смазывания
Ванильный сахар для посыпки — по желанию
Все ингредиенты комнатной температуры!
Приготовление:
1. Сливочное масло взбить с сахаром до белого цвета, добавить яйцо, сметану, соль. Взбить до однородной пышной массы.
2. Муку соединить с разрыхлителем, просеять. Соединить со сливочной массой и быстро замесить однородное тесто.
3. Готовое тесто завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
4. Для начинки творог пробить блендером или протереть через сито. Добавить сахар, ванильный сахар, сметану и муку. Вымешать до однородности.
5. Духовку разогреть до 180 ºC.
6. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать кружки диаметром 9 см. Положить на каждый по полной чайной ложке начинки. Сложить пополам, прижать только уголки.
7. Выложить сочники на противень, застеленный пергаментом. Смазать желтком, разведённым с 0,5 ч. л. молока. Посыпать ванильным сахаром по желанию. Выпекать до светлого румянца (около 30 минут).
Приятного аппетита!
@foodrumedia
