Невероятно нежный и очень вкусный!👌🔥
По вкусу напоминает печенье (оттуда и название).
⠀
Коржи:
⠀
✅Мука-300 г
✅Сахарная пудра -150 г
✅Сливочное масло-255 г
✅Желтки-3 шт.
✅Какао-60 г
✅Разрыхлитель-7 г
✅Соль-щепотка
⠀
Крем:
⠀
✅Молоко-350 мл
✅Сахар-180 г
✅Крахмал кукурузный-35 г
✅Яйца-2 шт.
✅Масло сливочное-75 г
✅Сливки 33%-200 мл
✅Ванильный сахар-1 ч.л.
⠀
Диаметр коржей 18 см
У меня получилось 9 коржей. 1 корж и немного обрезков пошло на обсыпку.
Взбиваем масло с сахарной пудрой и щепоткой соли, добавляем по одному яйцу, каждый раз взбивая миксером до однородности, добавляем какао и перемешиваем ложкой также просеиваем сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель) и замешивем тесто вручную. Заворачиваем тесто в пищевую пленку. Делим на 9 частей.
⠀
Количество ингредиентов для заварного крема я увеличила на 1/4 часть, чтобы осталось на покрытие торта.
В кастрюлю кладем яйца, сахар, крахмал, выливаем молоко. Доводим смесь до кипения и снимаем по истечении 2 минут.
Когда крем остынет, добавим в него сливочное масло и ванильный сахар и будем тщательно взбивать миксером.
⠀
Можно приготовить ганаш: шоколад-250 г, сливочное масло-125 г. Растопить шоколад в микроволновке импульсами. Добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером. Обмазать торт ганашем.
⠀
Приятного вам чаепития!🥰❤
-
