1. Котлетки из индейки со шпинатом
Ингредиенты:
Фарш из индейки — 200 г
Шпинат — 50 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Репчатый лук — 0,5 шт. = 40 г
Майонез — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Шпинат — для украшения
Приготовление:
1. Мелко порежьте репчатый лук. Шпинат порубите.
2. В миске соедините фарш из индейки, лук и шпинат.
3. Добавьте майонез и яйцо. Посолите и поперчите. Хорошо вымешайте фарш.
4. Сформируйте из фарша 3-4 котлетки. Разогрейте хорошо сковороду, влейте растительное масло и выложите на нее котлеты.
5. Обжарьте котлеты на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Если котлеты будут все еще не готовы, то дополнительно обжарьте их еще по 2 минуты с каждой стороны.
Совет. Готовность котлет можно определить, слегка надавив на них. Если сок вытекает прозрачный — котлеты готовы.
6. Готовые котлеты посыпьте рубленным шпинатом. Добавьте к котлетам соус, например, тар-тар или сметанно-чесночный.
2. Котлеты из куриной грудки с сыром
Ингредиенты:
Куриная грудка — 500 г
Твердый сыр — 100 г
Картофельный крахмал — 3 ст. л.
Кефир — 40 мл
Укроп — 10 г
Сушеный чеснок — 0,5 ч. л.
Черный перец молотый — 0,25 ч. л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Свежая зелень — для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте филе курицы на мелкие кубики. Зелень мелко нарубите ножом. Сыр разделите пополам. Одну половинку нарежьте кубиками, другую натрите на крупной терке. Это делается для того, чтобы сыр лучше расплавился, но при этом остались крупные кусочки.
2. Сложите нарезанное филе в миску. Добавьте нарезанную зелень и сыр. Всыпьте в фарш крахмал и влейте кефир. Посолите и добавьте специи (чеснок, перец). Хорошо перемешайте.
3. Влейте на разогретую сковороду растительное масло. Выкладывайте на нее фарш столовой ложкой, формируя круглые котлеты.
4. Жарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки, около 5 минут на каждой стороне.
5. Подавайте с рисом и зеленью.
3. Котлеты из свинины и говядины
Ингредиенты:
Свиной фарш — 100 г
Говяжий фарш — 100 г
Репчатый лук — 1 шт. = 80 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Манная крупа — 1 ст. л.
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Петрушка — 4 веточки
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарежьте репчатый лук. Измельчите зелень.
2. Смешайте в миске свиной и говяжий фарш, добавьте нарезанный репчатый лук. Разбейте в миску с фаршем и луком куриное яйцо.
3. Добавьте немного манки и панировочных сухарей. Добавьте в миску соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
4. Разделите фарш на 4 части и сформируйте котлеты.
5. Возьмите сковороду, смажьте ее растительным маслом и выложите котлеты для обжарки. Обжаривайте котлеты около 10 мин на одной стороне до появления золотистой корочки. После этого переверните их на другую сторону.
6. После этого накройте сковороду крышкой, сделайте огонь тише и обжаривайте еще 10–15 минут. Снимите крышку. Котлеты готовы!
7. Возьмите красивую тарелку, выложите на нее лист салата и нарезку из свежих овощей. Сверху выложите готовые котлеты. Подавайте их в сочетании с разными соусами.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
