⠀
Ингредиенты:
⠀
Мясной бульон — 2,5 л
Красная фасоль в с/с — 1,5 банки = 500–600 г
Картофель — 2–3 шт.
Средние луковицы — 2 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Томатная паста — 3 ст. л.
Кинза — по вкусу
Грецкие орехи — опционально
Хмели-сунели — по вкусу
Сухая аджика — по вкусу
Приготовление:
⠀
1. Бульон приготовьте заранее по любимому рецепту.
2. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в подсоленный бульон. После закипания убавьте огонь и накройте крышкой.
3. Лук нарежьте перьями. Обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до мягкости на огне чуть ниже среднего.
4. Добавьте томатную пасту и немного бульона из кастрюли. Тушите минут 10 на среднем огне, пока не выкипит лишняя влага и масса не загустеет.
5. Отправьте зажарку к картофелю. Варите до мягкости картофеля. Затем добавьте специи по вкусу, выдавите чеснок и добавьте фасоль (без жидкости). Варите ещё минут 10.
6. Суп можно частично пюрировать или растолочь толкушкой. Перед подачей добавьте нарубленные грецкие орехи и кинзу в тарелку, а также нарезанное кусочками мясо.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
