Приготовление:
1. Промойте, обсушите и избавьте от семян перец чили, используя перчатки, чтобы не обжечь руки. Чеснок очистите от шелухи и помойте. Ополосните и очистите от семян болгарский перец. Из инструментов подготовьте мясорубку, кастрюлю и блендер. Помойте и простерилизуйте банку или бутылку для хранения соуса.
2. Приготовьте пюре из перца. Подготовленный перец чили и болгарский перец прокрутите через мясорубку вместе с чесноком, чтобы получилась однородная масса.
3. Сварите соус. Готовую массу переложите в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Полученную смесь залейте водой и рисовым уксусом. Кастрюлю поставьте на сильный огонь и варите соус 10 минут, не накрывая крышкой. Затем снимите массу с огня, перебейте ее блендером и добавьте рыбный соус. Смесь снова поставьте на огонь и доведите ее до кипения.
4. Готовый соус вылейте в стеклянную бутылку или банку. Подавайте к столу вместе с жареным мясом или рыбой, рисом или лапшой.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
