⠀
⌛️Время приготовления: 4 часа
🗒Рецепт на 8 человек
Количество ингредиентов этого рецепта на 1 корж. Для этого торта выпекала 2 коржа. Умножьте раздел «Ингредиенты» на 2. Добавляйте 8 яиц вместо 10.
⠀
Ингредиенты
200 гр. Муки
6 гр. Разрыхлителя
4 гр. Пищевой соды
1 щепотка Соли
50 гр. Какао порошка
240 гр./ 5 Яиц (Комнатной темп.)
200 гр. Сахара
70 мл. Растительного масла
100 мл. Молока (тёплого)
⠀
Выпекать (режим конвекции) при 160°C в течении 40-50 минут. Размер формы: 23 см. Обязательно оберните пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа.
⠀
Крем
300 гр. Сливочного сыра (холодного)
600 мл. Сливок 33-35% (холодных)
100 гр. Сахарной пудры
100 гр. Сгущёнки (комнатной темп.)
⠀
Пропитка
130 гр. Абрикосового варенья
100 мл. Воды (горячей)
1. Просеять через мелкое сито все сухие ингредиенты (мука, сода, соль, разрыхлитель, какао).
2. В отдельную посуду разбить яйца, добавить сахар, взбить до растворения сахара и затем добавить растительное масло. Взбить массу недолго до однородности блендером.
3. Продолжая взбивать, в дежу добавляем по столовой ложке сухую смесь, каждый раз взбивая до однородности, пока вся сухая смесь не будет добавлена в дежу.
4. Подготавливаем разборную форму, выливаем тесто, встряхиваем форму (чтобы вышли пузырьки воздуха) и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекать бисквит при температуре 160 градусов 40-50 минут (готовность проверять шпажкой по центру).
5. Готовый бисквит остужаем на решетке, заворачиваем в пищевую пленку и откладываем зреть в холодильник.
6. На следующий день готовим крем. Для этого соединяем в деже миксера сливочный сыр, охлажденные сливки, сахарную пудру и взбиваем, добавляя при этом по столовой ложке сгущенное молоко, каждый раз перемешивая до однородности. Взбивать крем до устойчивых пиков.
7. Готовим пропитку для коржей. Абрикосовое варенье смешиваем с горячей водой ложкой.
Сборка:
Разрезать бисквит на несколько коржей. На подкладку капнуть немного крема, положить первый корж, пропитать, положить кусочки абрикоса, намазать корж кремом, сверху второй корж и т.д.
Украшение:
В оставшийся крем добавить каплю желтого красителя, обмазать торт со всех сторон и сверху посыпать шоколадную стружку. Можно украсить цельными кусочками абрикоса.
Поставить торт в холодильник на ночь. Приятного аппетита!
