Ингредиенты на форму диаметром 20 см:
Для бисквита:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 140 г
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 70 мл
Мука — 130 г
Какао — 30 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
Для крема:
Желатин — 20 г
Вода — 60 мл
Творожный сыр или мягкий творог — 600 г
Сгущёнка — 200 г
Для пропитки:
Мёд — 40 г
Вода — 80 мл
Приготовление:
1. Яйца, сахар и соль взбиваем миксером до пышной светлой пены. Добавляем молоко, растительное масло и перемешиваем.
2. Просеиваем частями муку, какао, разрыхлитель и взбиваем на низких оборотах миксера до однородной консистенции (но не долго, иначе масса осядет и бисквит не поднимется).
3. Переливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 ºC духовке 45–50 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.
4. Остужаем бисквит на решётке вверх дном. Достаём из формы и перекладываем в
пищевой пакет на пару часов, так он будет более, влажным и легче будет разрезаться.
5. После этого срезаем верхушку бисквита и разрезаем его на 3 части.
6. Для пропитки мёд смешиваем с тёплой водой.
7. Для крема: желатин заливаем холодной водой, перемешиваем и оставляем набухать на 15 минут. Далее растапливаем в микроволновке.
8. Творожный сыр взбиваем со сгущёнкой и, продолжая взбивать, вливаем растопленный желатин.
9. Собираем торт в разъёмной форме. Каждый корж пропитываем сиропом, смазываем толстым слоем крема. Верхний слой крема выравниваем кондитерским шпателем. Отправляем торт в холодильник на ночь.
10. Утром достаём из разъемного кольца и украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia