Ингредиенты:
⠀
Мука — 120 г
Творог 18% — 110 г
Сахар — 120 г
Сливочное масло, к.т. — 65 г
Яйцо — 1 шт.
Сушёная клюква или изюм — 80 г
Кипяток — для замачивания
Коньяк для замачивания — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 8 г
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
⠀
1. Изюм или клюкву залить кипятком, пока они полностью не покроются им, добавить 2 ст. л. коньяка и настаивать несколько часов или ночь.
2. Масло взбить с сахаром до пышной светлой массы. Добавить яйцо и снова тщательно взбить.
3. Добавить творог и взбить до появления однородной пышной массы.
4. Муку перемешать с разрыхлителем и солью, добавить к тесту и перемешать до однородного состояния.
5. Сухофрукты выложить на бумажную салфетку, отжать и добавить в тесто, перемешать.
6. Формочки для маффинов или кексов заполнить тестом на три четверти. Выпекать при 175 ºC около 20–25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
