Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты. Свеклу, картофель, морковь помойте и просушите бумажным полотенцем. Подготовьте 1 кг соли для запекания. Разогрейте духовку до 180°С–200°С.
2. На дно противня насыпьте соль и равномерно распределите ее по всей поверхности, создавая «солевую подушку». Морковь, свеклу и картофель положите на соль. Овощи распределите максимально далеко друг от друга. Отправьте овощи в духовку на 30–35 минут.
Соль создаст парниковый эффект, благодаря которому овощи равномерно пропекутся и приобретут особый аромат и текстуру. Проверьте овощи на готовность при помощи зубочистки. Если они стали мягкими, то вынимайте их из духовки. Дайте овощам полностью остыть.
3. Остывшие овощи очистите. Картофель нарежьте крупным кубиком размером 2–3 см. Свеклу тоже нарежьте крупным кубиком размером 2–3 см. Морковь нарежьте вдоль на дольки среднего размера 0,5 мм.
4. Разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла. Болгарский перец разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте перец на крупные дольки. Отправьте на раскаленную сковородку. Обжарьте перец в течение 5 минут.
5. Добавьте к перцу картофель. Жарьте 5–7 минут до образования корочки. Затем добавьте в сковороду свеклу, кисло-сладкий соус, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешайте и обжаривайте в течение 10 минут.
6. Выложите салат на тарелку, украсьте мелко нарубленной свежей зеленью и подавайте. В качестве украшения можете использовать рубленые зубчики чеснока и обжаренные семена кунжута.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
