Для приготовления торта с вишневым суфле необходимо:
- яйца 3 шт.;
- сахар 100 г;
- мука 75 г.
Для суфле:
желатин - 10 г;
сахар - 50 г;
вишня без косточек - 200 г;
сметана - 1 стакан.
1. Приготовить бисквит.
Для этого взбивать миксером в отдельности желтки и белки, добавив в каждый из ингредиентов сахар.
2. Смешать взбитые желтки и белки, добавить по 1 столовой ложке всю муку и замесить ложкой пышное тесто. Разделить тесто пополам, в одну часть добавить 2 ст.л. какао, а вторую оставить как есть.
3. Выложить коричневое тесто в форму, застеленную пергаментом, и испечь бисквит в течение 25 минут.
Горячий бисквит сразу же отделить от бумаги и остудить.
4. Белое тесто выложить в форму и испечь в течение 25 минут.
5. Взбить сметану с вишней в миксере, добавить сахар по вкусу.
Желатин залить водой и нагреть на медленном огне до полного его растворения.
Смешать желатин со сметано-вишневой смесью.
6. В форму уложить пищевую пленку, чтобы она охватывала и высокие края формы. Теперь уложить один бисквитный корж, сверху залить суфле, после второй корж и распределить оставшееся суфле по поверхности. Поставить торт в холодильник для застывания.
7. Снять форму, убрать пленку, перевернув торт на тарелку, нарезать десерт на кусочки.
