⠀
Как сделать шифоновый белый бисквит без какао.. я попробовала и всё получилось⤵
⠀
Мука в.с. 100 гр
Крахмал 15 гр
Разрыхлитель 6 гр
Соль щепотка
Сахарный песок 100 гр
Яйца 4 С1 ок 200-210 гр (С- категории)
Растительное масло без запаха 40 мл
Вода 60 мл
Ванильный сахар 10 гр
⠀
В идеале использовать все ингредиенты комнатной температуры.
Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить в пышную пену (станет светлой и увеличится в объёме раза в 2- 3). Добавить воду, масло, перемешать, затем просеять сухие ингредиенты, замесить тесто. Не должно быть комков.
Сразу вылить тесто в форму (у меня чаша мультиварки с пергаментом снизу). Не давайте тесту стоять, масса осядет. Сразу печь!
⠀
Можно печь в разогретой духовке, на 170 гр порядка 40-50 мин. Духовки и формы разные, поэтому и время у всех будет разное, проверяем/ выпекаем до сухой зубочистки.
⠀
Я пеку в мультиварке на режиме выпечка (50мин - час, в разных моделях разное время на этот режим).
⠀
Вынуть бисквит из духовки/ мультиварки, немного остудить, извлечь из формы, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь, так бисквит будет равномерно влажный.
⠀
Использовать по желанию.
⠀
Я разделила бисквит на 3 коржа. Пропитала каждый корж немного молоком.
⠀
Мой крем это⤵
Банка густой вареной сгущёнки ок 360 гр (см.состав без раст.жиров)
Сливки 33% 150-200 мл (пармалат)
Мягкий творог 125 гр (данон)
Творожный сыр 250 гр (violette)
⠀
Сливки взбить в густую пену, добавить остальные ингредиенты и взбить.
Каждый корж и торт снаружи смазать кремом и убрать в холодильник на ночь. Украсить по вкусу, у меня грецкие орехи.
⠀
Приятного аппетита🤤❤
-
-
