Какой он вкусный, шелковистый и такооой шоколадный 🤤. Перед сборкой торта я его замораживаю, так с ним проще работать. Да, чизкейки можно замораживать.
(все продукты комн. темп)
На форму 16-18 см:
🔸Творожный сыр - 330 гр.
🔸Сахар - 110 гр.
🔸Какао - 30 гр.
🔸Сметана 15-20% - 75 гр.
🔸Ванильный экстракт - 1 ч.л.
🔸Шоколад темный 50-60% - 85 гр.
🔸Яйца С1 - 2 шт.
Готовим:
В чаше миксера (насадкой лопатка) смешать до однородности (не взбивать!) сыр, сахар и какао.
Добавить сметану и ванильный экстракт, перемешать.
Водим растопленный шоколад комнатной темп., еще раз перемешиваем.
По одному, добавляем яйца, очищая стенки после каждого добавления.
Дно кольца диаметром 16 см. оборачиваем фольгой в 2 слоя. выкладываем сырную массу
и выпекаем, в разогретой до 140 гр., духовке около часа +/-. У готового чизкейка должна
слегка колыхаться середина.
Оставляем чизкейк в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 30 мин. Полностью остужаем при
комнатной темп. И убираем в холодильник на 5-6ч. или на ночь.
