Приготовление:
1. В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Авокадо помойте, просушите и очистите от кожуры, удалите косточку. Отрежьте необходимое количество хлеба.
2. Разогрейте сухую сковороду и подсушите на ней ломтики багета по 2 минуты с каждой стороны.
3. Багет смажьте плавленным сыром. Авокадо нарежьте средним кубиком и выложите на сырный слой.
Чтобы авокадо не потемнело, сбрызните его соком лимона или лайма. Сверху на авокадо выложите руколу.
4. Приготовьте яйца-пашот. Когда вода в кастрюле закипит, убавьте огонь до минимума. В спокойную воду разбейте яйцо и варите его 4 минуты. Иногда рекомендуют делать в воде воронку. Но поскольку нужно сварить несколько яиц-пашот, то можно обойтись без воронки. Готовые яйца выловите шумовкой.
Перед тем, как отправить яйцо в воду, разбейте его в мелкое сито. Так стечет лишний белок, который обычно при варке яиц-пашот превращается в хлопья.
5. Готовые яйца-пашот выложите на руколу.
Не забудьте поддержать яйцо-пашот над кастрюлей, чтобы с него стекла лишняя вода. Готовые брускетты выложите на тарелку и сбрызните крем-бальзамиком. Надрежьте яйцо-пашот, чтобы жидкий желток придал блюду эффектности.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
