Ингредиенты:
Сливочное масло, к. т. — 150 г
Крупные куриные яйца, к. т. — 2 шт.
Сахар — 80 г
Коричневый сахар — 80 г
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Молотая корица — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Очень спелые бананы, размять в пюре — 300-330 г
Банан средней спелости — 1 шт.
Йогурт без добавок, к. т. — 130 г
Мука — 210 г
Шоколадная стружка или капли — 1 чашка
Сушёная клюква — 1 горсть (опционально)
Приготовление:
1. Приготовьте коричневое масло. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Когда масло запенится, начните постоянно помешивать его силиконовой лопаткой. Как только вы заметили коричневый осадок и почувствовали ореховый запах, снимите кастрюлю с огня, но не прекращайте размешивать ещё в течение 30–40 секунд. Масло должно быть тёмно–золотистого, слегка коричневого цвета.
2. Сразу перелейте масло в другую ёмкость, чтобы остановить процесс приготовления, иначе масло сгорит. Остудите масло до комнатной температуры.
3. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки застелите пергаментом.
4. В большую миску добавьте коричневое масло, коричневый сахар, сахар, соль, ванильный экстракт, корицу и йогурт. Хорошо размешайте венчиком.
5. Добавьте яйца, размешайте венчиком до однородности. Добавьте муку и соду, хорошо размешайте. Добавьте шоколадные чипсы и перемешайте, пока они не смешаются с массой.
6. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой, выложите сверху разрезанный пополам банан и посыпьте сверху дополнительно шоколадными чипсами или стружкой.
7. Выпекайте в заранее разогретой духовке в течение 50–60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
8. Перед подачей дайте банановому хлебу остыть не менее 15–20 минут.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
