Ингредиенты:
Печенье своярди – 15-20 шт( в зависимости от формочки для десерта)
Натуральный кофе – 240 мл
Ваниль – 1 стручок
Херес (сладкий) – 130 мл
Горький шоколад – 100 г ( 70% какао)
Сахар – 50 г
Апельсин – 1 шт.
Приготовление:
Этот рецепт отличается от других видов тирамису скоростью приготовления и отсутствием сырых яиц. Приготовление заключается во взбивание маскарпоне и подготовке печенья.
Да и вообще все процедуры связанные с изготовлением десерта происходят быстрее.
Приготовьте кофе. Желательно его сварить, результат будет эффектнее. После приготовление кофе должен полностью остыть.
Бисквитное печенье сложить в подготовленную формочку. Она может быть любой формы и размера. Можно даже использовать обычный контейнер для еды. Палочки печенья укладываем в два ряда. Если остаются пустоты, можно ломать своярди.
Полить слои из печенья кофе (в кофе добавить алкоголь). Своярди очень легко впитывают жидкость. Стараться,чтобы кофейная гуща не попала на печенье.
Приготовление крема. Выложите маскарпоне в посуду, добавьте сахар и перемешайте. Смесь получиться довольно густой. Далее переходим к работе с ванилью. Стручок разрезаем вдоль и достаем семена. Их положите в маскарпоне.
Венчиком взбейте крем, налейте немного вина. При взбивании крем должен стать как сметана. После этого добавьте немного апельсинового сока в крем. Но имейте ввиду, что от большого количества кислоты маскарпоне может свернуться. Поэтому сока не более ложки.
Сборка десерта. Возьмите формочку с печеньем и полейте их тем соком, который остался. Старайтесь промочить каждую палочку. Выложите сверху крем. Заполните всю формочку, разровняйте поверхность десерта.
На мелкой терке измельчите шоколад. Насыпьте его на тирамису. Украсьте десерт тертой апельсиновой цедрой.
Наилучшим вариантом является оставить десерт в холодильнике на ночь, но если времени на это нет, то можно охлаждать тирамису в течение 4 часов.
Приятного аппетита!
