Наша редакция выбрала этот оригинальный рецепт, поэтому предлагаем и вам оценить его лайками.
Торт из ревеня и безе с добавлением малинового варенья
ХРУПКОЕ ДНО
200 г пшеничной муки
50 г картофельной муки
200 г сливочного масла, холодного
50 г сахара
щепотка соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
4 желтка (белки оставить до безе)
В миску просеять муку, добавить мелко нарезанное холодное сливочное масло, сахар, соль и разрыхлитель. Смешайте миксером для песочного теста или перетрите пальцами масло и муку до образования мелкой крошки. Добавить желтки и быстро замесить тесто.
Раскатайте или наклейте его на форму размером примерно 26 х 36 см , предварительно смазанную маслом и застеленную пекарской бумагой. Ставим в холодильник, пока духовка разогревается до 170 градусов С. Проколоть дно вилкой и поставить в духовку, запекать 20 минут.
РЕВЕНЬ
600 г ревеня
3 столовые ложки картофельной муки
1/2 чайной ложки корицы
около 180 г джема / малинового варенья
3 столовые ложки миндальных хлопьев
Ревень промойте, обсушите и срежьте листья, стебли нарежьте кусочками по 1 см. Поместите в миску, добавьте картофельную муку, корицу и перемешайте. Затем смешать примерно с половиной варенья.
БЕЗЕ
4 белка
200 г сахара
1 столовая ложка картофельной муки
Белки взбить до пиков, затем постепенно добавляя сахар, все время взбивать на высокой скорости миксера. Взбивайте еще 2-3 минуты, пока пена не станет густой и блестящей, затем добавьте картофельную муку и перемешивайте полминуты.
На испеченное дно выкладываем остатки джема, кладем ревень, сверху кладем безе, посыпаем миндальными хлопьями и ставим в духовку. Выпекать 20 минут при 170 градусах С , затем уменьшить температуру до 60 градусов и включить вентилятор (горячий воздух), подсушивая таким образом безе еще 15 минут. Достать из духовки и разрезать на порции.
-
-
