Приготовление:
1. Муку просейте. Зелень петрушки промойте и обсушите, мелко нарежьте и смешайте с оливковым маслом. Согрейте молоко до температуры чуть выше комнатной. Застелите противень бумагой для выпечки.
2. Замесите тесто. В теплое молоко вылейте растительное масло, добавьте сахар и соль. Засыпьте просеянную муку и сухие дрожжи. Замесите мягкое тесто, прикройте его полотенцем и оставьте в тепле на 40–50 минут.
3. Разместите тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Сформируйте четыре равные шарообразные заготовки. Накройте их влажным полотенцем. Пальцами разомните каждый шар в лепешку и распределите по ней петрушку с маслом. Скатайте тесто рулетом, придав ему форму багета. Края залепите, чтобы во время выпекания не вытекала начинка. Сделайте вертикальные надрезы по длине каждой заготовки. Смажьте будущие багеты водой.
Накрывайте тесто, с которым не работаете, влажным полотенцем, чтобы оно не засохло и не покрылось корочкой.
4. Аккуратно выложите заготовки на противень и дайте им постоять еще 10–15 минут. Разогрейте духовку до 200ºC, поставьте в нее противень с багетами, вниз поставьте жаропрочную миску с водой. Выпекайте около 10–15 минут. Достаньте багеты и дайте им остыть.
5. Подавайте теплые багеты с петрушкой к стакану холодного молока.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
