Ингредиенты:
Для маринада:
Пиво светлое — 0,5 стак.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Кумин — 1 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Хлопья чили — 1 щепотка
Соль
Перец
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сок половины лимона
Куриные грудки — 2 шт.
Паста орзо — 1 стак.
Вода — 1,5 стак.
Лимон — 4 кружочка
Вяленые томаты — 6–8 шт.
Масло из баночки вяленых томатов
Чеснок — 2 зубчика
Сок половины лимона
Соль
Перец
Свежие овощи, каперсы и базилик — для подачи
Фета — 150 г
Сливочный творожный сыр — 50 г
Вода — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Натрите лук на мелкой тёрке, чеснок мелко порубите. Добавьте все специи для маринада и залейте пивом. Поместите в маринад куриные грудки и оставьте мариноваться на 2–3 часа.
2. В разогретой с оливковым маслом сковороде обжарьте курицу до румяной корочки. Снимите со сковороды и накройте фольгой, чтобы не остыла.
3. Добавьте в эту же сковороду масло из баночки с вялеными томатами. Обжарьте на этом масле кружочки лимона. Снимите их со сковороды.
4. Обжарьте мелко нарезанный чеснок. Добавьте пасту орзо и обжарьте сухую пасту 2–3 минуты. Добавьте вяленые томаты и залейте водой. Приправьте солью, перцем, соком лимона. Готовьте 8–9 минут.
5. Фету, сливочный сыр и пару ложек воды взбейте в крем.
6. На дно тарелки поместите крем из феты, на крем выложите пасту орзо с ломтиками лимона, куриную грудку и овощи (у автора огурец и редис), добавьте немного каперсов и свежих листьев базилика и тимьяна.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
