Ингредиенты:
Фарш говяжий (можно куриный) — 250 г
Картофельное пюре — 300 г
Лисички — 300 г
Луковицы — 2 шт. ( не очень крупные)
Чеснок — 1 зубчик
Сметана 25% — 2 ст. л.
Сливки 10% — 2–3 ст. л.
Пармезан тертый — 2–3 ст. л. (можно заменить другим сыром)
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нашинкуйте одну луковицу, быстро зажарьте на растительном масле на среднем огне. Добавьте фарш и, разбивая комочки лопаткой, доведите все до готовности (это займет около 10 минут). Посолите, поперчите по вкусу.
2. В другой сковороде зажарьте другую мелко нарезанную луковицу с чайной ложкой сахара на среднем огне и, постоянно помешивая. Лук должен быть приятного золотистого оттенка (не тёмный). Добавьте этот лук к картофелю и перемешайте.
3. В освободившейся от лука сковороде на максимальном огне зажарьте просушенные от влаги лисички буквально минут 5–7, сильно не перемешивая их, но при этом смотрите, чтобы выпарилась вся влага. Добавьте сметану, сливки и выдавленный зубчик чеснока.
4. Соберите запеканку: первым слоем выложите фарш, утрамбуйте его, далее выложите пюре, сверху грибы в сметанном соусе. Последним штрихом посыпьте сыром и уберите в разогретую духовку на 10–15 минут (180ºC). Последние 5 минут включите режим «Гриль», чтобы получилась корочка.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
