Да-да, он самый! И пусть вас не пугает количество коржей: выпекаются они быстро, запах на кухне стоит божественный. А когда эти румяные медовые коржи соединятся с кремом, случится какая-то неведомая магия ✨
Ингредиенты для теста:
Куриное яйцо (столовое первой категории) — 3 шт.
Сахар — 250 г
Охлажденное сливочное масло или маргарин — 100 г
Мед — 2 ст. л.
Пищевая сода — 2 ч. л.
Столовый уксус 9% — 2 ст. л.
Пшеничная мука — 640-800 г
Ингредиенты для крема:
Мягкое сливочное масло — 300 г
Сахар — 250 г
Охлажденная сметана 30% — 375-400 мл
Приготовление:
Для теста соединить яйца с сахаром в кастрюле с толстым дном.
Добавить масло, нарезанное небольшими кубиками или натертое на крупную терку.
Добавить мед.
Погасить соду уксусом и добавить в чашу.
Все тщательно перемешать.
Установить емкость на минимальный огонь.
Варить 7 минут, постоянно помешивая.
Порциями добавить просеянную муку.
Замесить мягкое и эластичное тесто.
Поделить на 6-7 равных частей.
Раскатать каждую в пласт толщиной около 3-5 мм.
Выпекать при 200 °C 3-5 минут или до рыже-золотистого цвета.
Вырезать круглые коржи из еще горячего теста, обрезки сохранить.
Дать коржам остыть на решетке.
Обрезки дополнительно подсушить в духовке при той же температуре до хрустящего состояния.
Для крема взбить масло с сахаром в пышную гладкую массу.
Добавить сметану и быстро перемешать вручную.
Измельчить обрезки коржей в крошку блендером или с помощью скалки.
Прослоить коржи кремом.
Выровнять остатками крема края и верхушку торта.
Украсить поверхности торта крошкой из обрезков.
Убрать торт в холодильник на 4 часа (лучше на ночь).
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia