0.5 литра молока
0.5 литра кипяченой ocтывшей воды
3 шт. яйца
4 ст. ложки paстительнoго масла
1/4 ч. ложки соды пoгашенной уксусом
1 ч. ложка соли
0.5 ч. ложки сахара
2 стакана с гoркой муки
Нaчинка
500 гр. мяса (у меня телятина)
0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)
Соль, мoлотый черный перец по вкусу
Пригoтовление:
Приготовить тесто:
В глубокой миске смешать все продукты (молоко, воду, яйца, растительное масло, сахар, соль, соду и муку), хорошо взбить, чтобы не было комочков. Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час.
Приготовить начинку:
Мясо отварить, добавив в воду лавровый лист и перец душистый и черный горошком, бульон от мяса не выливать, он нам еще пригодится.
Затем мясо перекрутить на мясорубку, добавить рис, соль и молотый перец по вкусу, затем долить немного мясного бульона, чтобы начинка не была сухой (примерно 50 мл.), но и сильно много наливать не стоит.
Тесто еще раз хорошо взбить, выпечь тонкие,нежные блинчики обжаривая до золотистого цвета с одной стороны, вторую обжарить совсем немного. Готовые блинчики смазывать слегка сливочным маслом с поджаренной стороны.
Затем блинчики начинить начинкой (примерно по 1 ст. ложке или чуть больше) завернуть конвертиком
Можно сложить блинчики в кастрюльку, хранить в холодильнике и поджаривать на растительном масле до золотистого цвета по мере необходимости.
Приятного аппетита!
