1 баклажан, крупно нарезанный
Соль
Вода
Растительное масло
3 помидора, крупно порезанных
3 листья салата, крупно нарезанного
1 болгарский перец, крупно нарезанный
3 зеленый лук, тонко нарезанный
2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
Щепотка красного перца хлопья
1 зубчик чеснока, тертый
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1. Положить нарезанные баклажаны в большую миску, посыпать ½ чайной ложки соли и залить водой. Замочите на 15 минут, затем слейте воду.
2. Разогреть масло в глубокой сковороде. Положите баклажаны и обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Достаньте баклажаны шумовкой и дайте остыть.
3. Соединяем помидоры, листья салата, болгарский перец, зеленый лук, укроп, петрушку и баклажаны в салатнике. Добавить красный перец и ½ чайной ложки соли. Хорошо перемешайте.
4. Смешайте чеснок и лимонный сок вместе в небольшой миске, затем сбрызните им салат.
© one turkmen kitchen
