Ингредиенты на 3–4 порции:
Для мяса:
Куриные грудки — 800 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Текила — 50 мл
Порошок чили — 2 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Молотый тмин — ½ ч. л.
Цедра 1 лайма
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка
Приготовление:
1. Смешайте все в миске, погрузите туда филе, взболтайте, накройте пленкой, маринуйте до 4-х часов.
2. Максимально разогрейте сковороду, быстро обжарьте курицу, желательно, до температуры 75 ºC (проверить кулинарным термометром).
3. Переложите мясо на тарелку, накройте фольгой.
4. Нарежьте произвольными кусочками. Подавайте на стол со сметаной, сальсой, гуакамоле, лепешками и острым соусом.
⠀
Для сальсы:
Помидоры — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Соль
Перец
Оливковое масло
Приготовление:
1. Выньте из помидоров мякоть, она не понадобится, нарубите стенки маленькими кубиками.
2. Нарежьте лук и перец маленькими кубиками, плесните на сковороду масло, обжарьте 2–3 минуты на сильном огне.
3. Смешайте с помидорами, приправьте солью и перцем.
⠀
Для гуакамоле:
Авокадо — 2 шт.
Острый перчик — 1 шт.
Кинза — 1 маленький пучок
Сок ½ лайма
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка
⠀
Приготовление:
1. Измельчите авокадо в блендере до состояния пюре.
2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, накройте пленкой, если не планируете его сразу использовать.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
