Бисквит :
▪Яйца - 5 шт.
▪Сахар - 200 гр.
▪Ванильный экстракт - 2ч.л.
▪Растительное масло - 115 мл.
▪Газированная вода(холодная) - 120 мл.
▪Мука - 250 гр.
▪Разрыхлитель - 10 гр.
▪Соль - 1/4 ч.л.
Готовим:
Взбить желтки с половиной всего сахара до увеличения в объёме и побеления массы (минут 5).
Добавить масло и воду, все хорошо взбить. Перелить в миску и отложить в сторону.
В сухой чаше миксера взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар (100 гр.).
Взбивать до плотных пик и полного растворения сахара.
Соединить белки с желтками, перемешивая лопаткой.
Просеять, смешанную с разрыхлителем и солью, муку, добавить ваниль. Аккуратно перемешать.
Разложить тесто по 2м формам диаметром 18 см. Выпекать при 170 гр. 40-45 минут. По готовности перевернуть бисквиты и полностью остудить.
Пропитка:
▪Эспрессо - 240 мл.
▪Ром, ликёр - опционально (я использовала сироп со вкусом айриш крим
Крем:
▪Маскарпоне - 500 гр.
▪Сливки 33% - 320 мл.
▪Сахарная пудра - 90 гр.
▪Натертый Горький шоколад - 50-70 гр.
Готовим:
Холодные маскарпоне, Сливки и пудру взбить до состояния плотного крема.
Сборка:
Я собираю торт в разъёмном кольце.
Разрезать каждый бисквит на 3 части, нам понадобится 4 коржа. Остальные можно заморозить и использовать по необходимости.
Каждый бисквит хорошо пропитать кофе. Выложить 1/4 крема, посыпать шоколадом. И так повторяем со всеми коржами.
Убрать торт в холодильник, минимум на 2 часа.
Сверху торта выдавить кругляшки оставшимся кремом и присыпать через сито хорошим какао.
