Ингредиенты
✅2-3 порции
✅1 яйцо
✅300 гр грудки индейки
✅25 гр панировочных сухарей
✅15 гр лесных орехов
✅15 гр грецких орехов
✅цедра одного апельсина
✅цедра половины лимона
✅соль, перец
Как приготовить
1. Главный секрет в том, что куриная грудка маринуется. За счёт этого мясо получается более сочным (насколько это возможно, так как белое мясо само по себе достаточно сухое).
2. На 1 л воды нужно взять 40 г морской соли и 20 г тростникового сахара.
3. По желанию можно добавить специи: перец, карри, паприка, и т.д. но это не обязательно.
4. Оставляем грудки в маринаде минимум на 2 часа, максимум на сутки.
5. Перед приготовлением вынимаем из маринада и обсушиваем бумажными полотенцами.
Панировка тоже не совсем обычная.
6. В чашу блендера кладём грецкие орехи и лесные, перемалываем.
7. Затем добавляем их к панировочным сухарям.
8. Натираем цедру лимона и апельсина. Подсаливаем.
9. Грудку режем вдоль волокон на полоски шириной примерно 2-3 см.
10. Яйцо лучше взболтать вилкой, посолить, поперчить и положить грудку нарезанную полосками.
11. После чего по одному, каждый кусочек, обвалять в панировке и выложить на лист выстеленный пергаментом.
12. Запекаем в заранее разогретой до 200°С духовке минут 12-15.
13. Если же вы не придерживаетесь ПП, то стрипсы можно пожарить во фритюре. В этом случае они получатся более сочным, но и более калорийными.
