Сгущенное молоко любят многие из нас. Если и не в чистом виде, то в качестве добавления в чай, кофе или какао. Также его используют для приготовления различных кондитерских изделий. А уж вареная сгущенка считается одним из самых вкусных лакомств.
Мы привыкли покупать сгущенное молоко в магазинах. Сейчас многие фирмы выпускают этот продукт. Однако, к сожалению, далеко не всегда современный рынок предлагает качественный продукт. Очень часто в банках обнаруживается слишком редкая, водянистая и практически безвкусная масса. К тому же, нередко в нее добавляют различные вредные консерванты и растительные жиры. Что же делать в данной ситуации? Решением станет приготовление сгущенного молока в домашних условиях.
Вспомните, ведь раньше хозяйки часто готовили сгущенное молоко дома. Мы предлагаем и вам попробовать простой рецепт домашней сгущенки. Процесс не отнимет много времени, а в результате вы получите абсолютно натуральный, действительно молочный, полезный и вкусный продукт. Такой сладостью можно без опаски радовать даже самых маленьких детишек, да и взрослые будут в восторге!
Рецепт домашней сгущенки из молока
Способ приготовления довольно прост, справится даже только начинающий кулинар. Приготовьте сгущенное молоко по нашему рецепту, следуя ниже представленным рекомендациям. Готовое изделие станет отличным десертом, а также подойдет в качестве ингредиента для выпекания тортов и приготовления разных других сладостей.
Необходимые ингредиенты:
молоко — 300 мл
сахарный песок — 350 г
сухое молоко — 250 г
Способ приготовления:
Лучше всего использовать домашнее, жирное молоко. Если такового не найдете, то выбирайте магазинное с наибольшим процентом жирности. В кастрюле смешайте все ингредиенты с помощью венчика или миксера.
Подготовьте водяную баню и варите смесь примерно час, часто помешивая. Огонь выставьте средний.
Как видите, рецепт домашнего сгущенного молока действительно очень прост! Наша сгущеночка готова. При желании ее можно закатать в банки. Срок хранения — 2-3 месяца.
Советы
Несколько рекомендаций про то, как приготовить сгущенку в домашних условиях:
часто для приготовления используют сливки в пропорциях 1:1. Особенно это нужно, если магазинное молоко не достаточно жирное;
чтобы сделать массу гуще, попробуйте добавить тростниковый сахар вместо обычного. Получается не просто нужная консистенция, но и вкус становится более оригинальным;
очень удобно готовить блюдо в пароварке;
если готовите просто на плите в кастрюле, постоянно следите за молоком и мешайте, иначе подгорит или “убежит”;
насыпайте готовый продукт чистой ложкой, чтобы продлить срок годности;
есть альтернативный способ приготовления: сварите сахарный сироп и влейте в него молоко, поварите на слабом огне при постоянном помешивании. Чем дольше варите, тем гуще становится масса;
лучше всего подойдет молоко с пометкой “БИО”;
натуральный продукт богат на такие витамины: А, В12, В1, В2;
для придания аромата добавьте немного ванильного сахара или чистой ванили на кончике ножа;
домашнее молоко можно легко сварить. Перелейте его в стеклянную банку и закройте крышкой, поставьте в кастрюлю с кипятком и варите около трех часов. Вода должна доставать до начала крышки. В случае необходимости подливайте кипяток, но не холодную воду, иначе банка взорвется.
Как варить сгущенное молоко, вы теперь знаете. Спешите на кухню испытать новый рецепт!
