⌛ Наружная оболочка зерновых культур долгое время считалась отходом мукомольного производства. Однако в конце XX века выяснилось, что отруби содержат больше полезных веществ, чем рафинированная мука.
🔬 В их состав входят нерастворимые пищевые волокна, витамины (особенно группы В), минералы, полиненасыщенные жирные кислоты. Именно эти компоненты делают отруби ценным дополнением к здоровому рациону.
📍 У разных видов отрубей есть свои особенности:
– пшеничные особенно богаты витаминами группы В (актуально при нервных расстройствах);
– овсяные снижают уровень сахара в крови;
– рисовые рекомендуются при сердечно-сосудистых заболеваниях;
– кукурузные содержат рекордное количество клетчатки;
– гречневые подходят для тех, кто страдает аллергией на глютен.
✅ Все виды отрубей улучшают обмен веществ, регулируют работу желудочно-кишечного тракта, выводят токсины. Кроме того, такая добавка способствует похудению.
🍽 В день взрослому человеку достаточно 3–4 столовых ложки отрубей. Их добавляют в различную выпечку, каши, салаты, напитки.
