Ингредиенты:
Молоко 500 мл;
Мука 200 г;
Яйцо 2 шт;
Масло сливочное 60 г;
Сахар 1 ст.л.;
Соль щепотка;
Печеночный паштет для начинки;
Огурец (соленый) для начинки;
Сыр Филадельфия для начинки;
Клубничное варенье для начинки;
Клубника несколько шт;
Сахарная пудра для соуса;
Приготовление:
1.Время приготовления - 30 минут
2.Отделите желтки от белков.
3.Желтки разотрите с сахаром.
4.Добавьте масло, хорошо разотрите до однородной массы.
5.Добавьте молоко.
6.Смешайте муку и соль, просейте в массу.
7.Хорошенько перемешайте.
8.Взбейте белки до жёстких пиков на медленной скорости. Это займёт минут 5-6.
9.Аккуратно введите белки в массу.
10.Перемешайте снизу вверх аккуратными движениями до однородной пышной массы.
11.Тем временем раскалите сковороду, слегка сбрызните маслом. Сбрызгивать сковороду маслом нужно только один раз - перед началом жарки.
Наберите блинную массу в половник и вылейте его на середину сковороды, аккуратно распределяя его деревянной палочкой по кругу. Если сковородка обычная, сковороду покрутите, чтобы тесто равномерно распределилось.
12.Когда самые края блинчика начинают золотиться, ловким движением с помощью лопатки переверните блинчик.
13.С обратной стороны жарьте буквально несколько секунд: если блинчик передержать, он станет жестким, ломким и сухим.
14.Всё! Блинчикиготовы. Из такого количества ингредиентов получается вот такая горка - примерно 12-14 блинчиков.
15.Приступайте к начинкам. Положите на середину блинчика столовую ложку паштета.
16.Сверху паштета положите тонко нарезанные колечками солёные огурцы.
17.Сверните сначала вертикально.
18.И горизонтально.
19.Красиво украсьте и подавайте на стол, пока блинчик не успел остыть.
20.Переходите к сладкому.
Начинка с сыром Филадельфия и клубничным вареньем или джемом (с таким сыром также волшебно сочетается абрикосовый джем):
Помажьте половину блина сыром.
21.Туда же клубничное варенье.
22.Сверните треугольник, как на фото.
23.Затем так:
24.И вот так:
25.Далее дело за малым: посыпьте сахарной пудрой, украсьте листиком базилика или мяты и подавайте с шариком клубничного мороженого.
26.Приготовление клубничного соуса:
Отправьте в блендер несколько ягод клубники и сахарную пудру. Взбейте до однородности.
27.Скатайтеблинчик в трубочку (можно парочку). Внутри трубочку можно намазать сыром или клубничным соусом.
На пустую тарелочку налейте немного клубничного соуса, положите туда трубочки из блинчиков и полейте их сверху тем же соусом.
28.Также можно полить этим же соусом и блинчик с сыром и джемом.
Приятного аппетита.
Автор рецепта - Лана Ру
