Ингредиенты:
Лук — 1–2 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Томаты в собственном соку — 500 г (1 банка)
Томатная паста — 2 ст. л.
Перец красный — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
Орегано — по вкусу
Кориандр — по вкусу
Зира — по вкусу
Сахар — 1 ст. л.
Куриный фарш — 500 г
Кукуруза — 200 г (0,5 банки)
Перец болгарский — 1 шт.
Кинза — 1 пучок
Сыр полутвердый — 200 г
Сыр моцарелла — 125 г
Тортильи — 8 шт. (22 см)
Приготовление:
1. Для соуса мелко рубим и обжариваем лук, добавляем к нему чеснок, томаты в собственном соку, томатную пасту, специи, сахар и воду. Тушим около 5 минут
2. На отдельной сковородке обжариваем фарш до золотистого цвета, добавляем к нему специи, нарезанный кубиком болгарский перец, половник соуса, кукурузу, кинзу и хорошо перемешиваем.
3. Натираем на крупной тёрке сыр.
4. Форму смазываем соусом. Выкладываем в тортильи по 3 ст. л. начинки, распределяем сыр. Сворачиваем энчиладу и укладываем швом вниз. Заливаем второй частью соуса.
5. Запекаем 15 минут при 180 ºC.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
